Фруктовость
Фруктовость описывает фруктовый характер масла. Ощущения зелёных или спелых плодов могут различаться в зависимости от сорта и урожая.
Обучение
Гид по дегустации
Краткое ознакомительное руководство о том, как распознавать фруктовость, горечь и пикантность. Без медицинских утверждений.
Только ознакомительный материал — без медицинских или лабораторных заявлений.
Горечь
Горечь ощущается во рту как одна из осей интенсивности. Это не обязательно недостаток: её выраженность зависит от сорта и профиля масла.
Пикантность
Пикантность (острота) часто ощущается в горле как интенсивность и может быть частью естественного сенсорного языка оливкового масла.
Как дегустировать
Сделайте небольшой глоток, распределите масло по всей полости рта и отдельно отметьте фруктовость, горечь и пикантность. Это ознакомительное упражнение.