Качество и прозрачность

Мы не просим вас просто поверить нам.
Мы хотим, чтобы вы увидели сами.

Подтверждённые производственные данные, результаты анализов и подтверждающие документы публикуются здесь по мере их готовности.

Подход

Философия качества

01
Происхождение
Сорт оливок и регион определяют индивидуальность масла.
02
Производство
Путь от сбора урожая до отжима формирует характер.
03
Хранение
Защита от света, тепла и кислорода помогает сохранить профиль масла.
04
Анализ
Лабораторные результаты публикуются после их подтверждения.
05
Прослеживаемость
Информация об урожае и анализах должна быть связана с конкретным продуктом.

Измерения

Что мы измеряем

Эти понятия — распространённые показатели при оценке качества оливкового масла. Значения публикуются только после подтверждения.

Свободная кислотность
Содержание свободных жирных кислот — один из показателей качества, используемых при анализе оливкового масла.
Перекисное число
Перекисное число — показатель, который характеризует степень окисления масла.
Полифенолы
Полифенолы — это фенольные соединения, естественным образом присутствующие в оливковом масле.
Органолептический профиль
Фруктовость, горечь и пикантность — основные оси дегустационной оценки.
Данные об урожае
Год урожая и сорт помогают понять индивидуальность продукта.

Прослеживаемость

Наша цель — чтобы информацию об урожае и анализах для каждой банки и бутылки можно было отследить. Записи о партиях будут появляться на страницах товаров по мере готовности.

Узнать больше