Kalite & Şeffaflık

İnanmanızı istemiyoruz.
Görmenizi istiyoruz.

Gerçek üretim verileri, analiz sonuçları ve belgeler hazır oldukça burada yayınlanır.

Yaklaşım

Kalite felsefesi

01
Köken
Zeytin çeşidi ve bölge, yağın kimliğini belirler.
02
Üretim
Hasattan sıkıma giden yol, karakteri şekillendirir.
03
Saklama
Işık, ısı ve oksijenden korunma, profili sürdürmeye yardım eder.
04
Analiz
Laboratuvar sonuçları doğrulandığında paylaşılır.
05
İzlenebilirlik
Hasat ve analiz bilgisinin ürünle ilişkilendirilebilir olması hedeflenir.

Ölçüm

Neyi ölçüyoruz?

Aşağıdaki kavramlar zeytinyağı kalite değerlendirmesinde sık kullanılan göstergelerdir. Değerler yalnızca doğrulandığında yayınlanır.

Serbest asitlik
Serbest yağ asitliği, zeytinyağı analizinde kullanılan kalite göstergelerinden biridir.
Peroksit değeri
Peroksit değeri, yağın oksidasyon durumu hakkında bilgi veren bir ölçümdür.
Polifenoller
Polifenoller, zeytinyağında doğal olarak bulunan fenolik bileşiklerle ilişkilidir.
Duyusal profil
Meyvemsilik, acılık ve yakıcılık, tadım değerlendirmesinin temel eksenleridir.
Hasat bilgisi
Hasat yılı ve çeşit bilgisi, ürün kimliğini okumaya yardımcı olur.

İzlenebilirlik

Her teneke ve şişenin arkasındaki hasat ve analiz bilgisinin takip edilebilir olması hedeflenir. Parti kayıtları hazır oldukça ürün sayfalarında ilişkilendirilecektir.

Keşfet